Inician operativos de control de alimentos en Cali por Semana Santa

La Alcaldía puso en marcha los operativos de control de alimentos en Cali durante la Semana Santa, con el objetivo de prevenir riesgos en el consumo de productos de alta demanda.

La Secretaría de Salud lidera estas acciones en diferentes puntos de la ciudad.

Más de 50 técnicos realizan visitas a supermercados, grandes superficies e hipermercados.

Estas inspecciones buscan verificar el cumplimiento de condiciones sanitarias en almacenamiento, refrigeración y manipulación de alimentos.

Asimismo, los operativos incluyen controles en las plazas de mercado de Alameda, Porvenir, La Floresta, Alfonso López y Siloé, donde se registra alta afluencia de compradores durante la temporada.

Inspecciones a productos de alta demanda

El control de alimentos en Cali prioriza productos como pescados, mariscos y enlatados, debido al aumento en su consumo durante la Semana Santa.

Los técnicos verifican la cadena de frío y las condiciones de higiene en los establecimientos.

Durante las visitas, los funcionarios utilizan termómetros digitales para medir la temperatura de refrigeradores y congeladores.

También realizan inspecciones físicas para evaluar características como olor, textura y apariencia de los alimentos.

Las primeras acciones se desarrollaron en expendios ubicados en los alrededores de la Galería Alameda.

Este sector concentra un alto número de comercios dedicados a la venta de pescado y mariscos.

Las autoridades indicaron que los establecimientos deben cumplir con las normas sanitarias exigidas.

En caso de incumplimiento, pueden aplicar medidas como la suspensión parcial o total de la actividad comercial.

Además, contemplan el decomiso de productos que representen riesgo para la salud de los consumidores.

Estas decisiones buscan evitar posibles casos de intoxicación durante la temporada.

En Cali funcionan 461 supermercados y 247 grandes superficies e hipermercados, lo que amplía el alcance de las inspecciones programadas.

Recomendaciones para una compra segura

La Secretaría de Salud también entregó recomendaciones para que los ciudadanos identifiquen alimentos en buen estado al momento de la compra. Se sugiere acudir a establecimientos confiables que cumplan con normas de higiene.

En el caso del pescado, se recomienda verificar que los ojos sean brillantes y las agallas tengan color rojo o rosado. El olor debe ser suave y la carne firme al tacto.

También se debe observar que la piel esté húmeda, brillante y con escamas adheridas. Se aconseja evitar productos con textura pegajosa o presencia de baba.

Otro aspecto clave consiste en revisar que los alimentos se mantengan sobre hielo limpio y en condiciones adecuadas de almacenamiento. Además, se recomienda verificar fechas de captura o llegada.

Para el pescado seco, se debe comprobar que tenga color uniforme y que no presente manchas ni olores fuertes. Este producto debe estar empacado y contar con registro sanitario.

En cuanto a los mariscos, se sugiere revisar que no tengan manchas oscuras y que su textura sea firme. Los productos con caparazón deben ser duros y flexibles.

Las autoridades recomiendan transportar estos alimentos en bolsas térmicas, especialmente si no se consumirán de inmediato.

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