Se incrementa presencia de edulcorantes de baja o cero caloría

Un análisis liderado por el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) detectó edulcorantes bajos y sin calorías en 2.469 alimentos y bebidas comercializados en España, en una muestra representativa del 85% del mercado.

El trabajo, publicado en el Journal of Food Composition and Analysis, fue coordinado por el grupo de María Puy Portillo y contó con la colaboración de la Sociedad Española de Nutrición y varios centros universitarios y hospitalarios.

Los resultados muestran un aumento del uso de estos edulcorantes (LNCS) asociado a procesos de reformulación para reducir azúcares.

La categoría con mayor presencia fue Refrescos, aguas embotelladas y otros, que concentró el 36,65% de los productos con LNCS; la segunda posición correspondió a barras de chocolate, confitería, coberturas dulces y postres, desplazando a los zumos y néctares.

El acesulfamo K aparece como el edulcorante más empleado, seguido de la sucralosa y el aspartamo, y la práctica habitual es combinar dos o tres LNCS en un mismo producto.

El estudio se basó en el registro de ingredientes declarado en el etiquetado de productos incluidos en la base de datos NUTRIFEN de la Fundación Española de la Nutrición.

Sus autores subrayan una limitación clave: el análisis identifica la presencia de edulcorantes, pero no cuantifica la cantidad efectiva de cada uno en los productos.

Los investigadores señalan que disponer de datos actualizados sobre la composición de los alimentos es esencial para la investigación en nutrición y para diseñar estrategias de salud pública.

La variabilidad en el tipo y la combinación de edulcorantes exige una monitorización continua para apoyar el seguimiento de la reformulación, las prácticas de etiquetado y posibles actuaciones regulatorias.

Para el consumidor, conocer qué productos contienen edulcorantes puede ayudar a tomar decisiones informadas, especialmente para quienes necesitan controlar la ingesta de azúcares o tienen recomendaciones médicas específicas.

Dado que este trabajo no mide niveles, las autoridades sanitarias y profesionales de la nutrición mantienen la necesidad de estudios complementarios que evalúen la exposición real y sus implicaciones.

Nota de Transparencia

Este artículo fue generada con IA, a partir de información del Servicio de Información y Noticias Científicas, SINC. El contenido final fue revisado por un miembro del equipo de redacción del Diario Occidente.

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