¿Dónde compran frutas y verduras los caleños?

Los mercados de barrio son el principal lugar donde los caleños compran frutas, verduras y hortalizas, según los resultados del módulo alimentario de la Encuesta de Percepción Ciudadana 2025, presentada por Cali Cómo Vamos en alianza con la Fundación SIDOC y el programa Futuros Urbanos Cali.

El estudio también muestra que la cercanía al establecimiento y el precio son los factores que más influyen al momento de decidir dónde adquirir alimentos, además de evidenciar diferencias en los hábitos de compra entre grupos poblacionales y niveles socioeconómicos.

La encuesta indica que el 36% de la población prefiere comprar frutas, verduras y hortalizas en mercados de barrio, fruvers o graneros.

Estos establecimientos ocupan el primer lugar en las preferencias de los caleños y superan a otros canales de comercialización utilizados para adquirir este tipo de alimentos.

Las plazas de mercado aparecen en el segundo lugar con el 21% de las respuestas. Posteriormente se ubican las tiendas de barrio y los supermercados, ambos con una participación del 13%.

Las tiendas de descuento, entre ellas D1, Ara y establecimientos similares, representan el 11% de las preferencias.

Por su parte, el 4% de las personas compra mediante mercados móviles y el 1% adquiere estos productos directamente a productores.

Los resultados muestran que los mercados de barrio conservan su liderazgo en todos los estratos socioeconómicos. Sin embargo, el estudio identifica diferencias cuando se analizan otros tipos de establecimientos utilizados para la compra de frutas, verduras y hortalizas.

Hábitos de compra

En los estratos altos, la compra en supermercados alcanza el 23,6%, mientras que en los estratos bajos llega al 6,4%, una diferencia cercana a cuatro veces entre ambos grupos.

En contraste, las plazas de mercado registran una mayor participación entre los hogares de menores ingresos. El informe señala que cerca del 24% de las personas del estrato bajo utilizan estos espacios para adquirir estos alimentos, frente al 15% de quienes pertenecen al estrato alto.

La encuesta también evidencia diferencias en el uso de los mercados móviles. En los estratos bajos, el 6% de las personas compra frutas, verduras y hortalizas mediante esta modalidad, mientras que en el estrato alto la cifra corresponde al 1%.

Otro de los resultados destaca la presencia de las tiendas de descuento dentro de las preferencias de compra.

El porcentaje de personas que utiliza estos establecimientos como principal lugar para adquirir frutas, verduras y hortalizas es similar en todos los estratos, alrededor del 10%.

Sin embargo, el comportamiento cambia cuando se analizan variables como el sexo y la edad.

Las mujeres registran una mayor preferencia por este formato comercial. El 13,2% las identifica como su principal lugar de compra, frente al 7,6 % de los hombres. Asimismo, el estudio muestra que la preferencia disminuye con la edad.

Entre las personas de 18 a 25 años alcanza el 16 %, mientras que en la población mayor de 55 años llega al 8%.

Factores decisivos

La investigación también analizó los aspectos que influyen en la elección del lugar donde los caleños compran alimentos. El principal factor es la cercanía al establecimiento, mencionada por el 33% de los encuestados.

En segundo lugar aparece el precio con el 30 %. Posteriormente se ubican la calidad de los productos con el 20%, la confianza en el proveedor o productor con el 10 % y la variedad o disponibilidad de alimentos con el 7%.

En los estratos bajos, el estudio muestra que el precio y la cercanía tienen un peso similar al momento de tomar la decisión de compra.

El 31,7% considera el precio como el aspecto principal, mientras que el 29,7% prioriza la cercanía.

Frente a estos resultados, el director de Cali Cómo Vamos explicó que la proximidad de los establecimientos facilita el acceso cotidiano a los alimentos y contribuye a que los mercados de barrio y las tiendas cercanas mantengan una alta preferencia entre la población.

También señaló que la expansión de las tiendas de descuento en Cali y sus precios competitivos ayudan a explicar el crecimiento de este formato comercial.

Por su parte, el programa Futuros Urbanos destacó que la información obtenida permite contar con una visión actualizada sobre las prácticas alimentarias de la ciudad y aporta elementos para el fortalecimiento de los sistemas alimentarios en Cali.

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